A coxinha de frango é a queridinha do brasileiro. Salgadinho frito é tradicionalmente feito com massa à base de farinha de trigo e caldo de galinha, recheado com frango bem temperado e desfiado.

Quer aprender de uma vez por todas como preparar a coxinha de frango tradicional? Continue a leitura e veja o passo a passo.

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

1 envelope de tempero em pó para aves

5 colheres (sopa) de manteiga

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de água para empanar

2 ovos para empanar

2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Recheio

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 envelope de tempero em pó para aves

1 colher (sopa) de ketchup

4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

2 tomates picados

1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal a gosto

Modo de preparo — coxinha de frango tradicional

Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o leite, a água, o tempero em pó e a manteiga. Cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Em seguida, coloque sobre uma superfície lisa e espere esfriar.

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente o tempero, o ketchup, o frango, o tomate e refogue por 3 minutos. Desligue, junte o cheiro-verde, tempere com sal e misture.

Abra porções da massa fria nas mãos, coloque um pouco do recheio e feche, modelando as coxinhas. Passe as coxinhas pela mistura de água com ovo e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Receita: Guia da Cozinha.